Rape en salsa de tomate
TIEMPO
Tiempo total: 30 minutos.
DIFICULTAD
Baja
RACIONES
2
- 1 chorrito de oliva virgen extra
- 500 g de rape
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates enteros de lata
- 100 ml de tomate frito
- Perejil fresco picado al gusto
- Doramos el rape por ambos lados, salpimentamos y reservamos
- Picamos la cebolla y los ajos y sofreímos con AOVE
- Agregamos los tomates enteros de lata, cortados en cuadrados y seguimos cocinando. Volvemos a salpimentar al gusto
- Vertemos el tomate frito, agregamos perejil fresco picado, mezclamos bien y rectificamos de sal
- Emplatamos con el rape encima de la salsa y un poco más de perejil fresco picado por encima. ¡A disfrutar!