El Lenguado, al igual que el resto de pescados, necesita conservar siempre la cadena de frío. Si vas a consumirla en un par de días, puedes almacenarla en la nevera; sin embargo, si el tiempo vas a tardar más en consumirla te recomendamos que la congeles para garantizar su óptima frescura.
Es el rey de los peces planos, sólo superadas si acaso por
el rodaballo. También llamado Lenguado común. Es pescado blanco, de forma plana
y de agua salada. Habita en fondos cubiertos de arena o lodo, dejando al
descubierto sólo los ojos. Viven a media profundidad, sobre los 100 metros.
Vive en temperaturas templadas. Se reproduce durante los meses invernales y sus
huevos son pelágicos., como por su cantidad. Su inmovilidad es mayor durante el
día pues es de hábitos principalmente nocturnos. Su dieta es carnívora,
alimentándose de pequeños peces, crustáceos e invertebrados del fondo, sobre
todo anélidos. Es un cazador que espera camuflado bajo la arena a sus víctimas.